 Alternativas para el Desarrollo
Originaria de Asia, la soya es la oleaginosa de mayor importancia en el mundo, tanto por los volúmenes comercializados como semilla, como por los importantes subproductos que se obtienen, los que forman parte de una larga serie de cadenas agroindustriales.Es una planta herbácea anual, cuyo ciclo vegetativo oscila de 3 a 7 meses, las hojas, los tallos y las vainas son vellosos, la semilla generalmente es esférica, del tamaño de un frijol y de color amarillo, el tamaño es mediano (100 semillas pesan de 5 a 40 gr., aunque en las variedades comerciales oscila de 10 a 20 gr.), la semilla es rica en proteínas y en aceites, en algunas variedades mejoradas presenta alrededor del 40 a 42% de proteína y del 20 al 22% en aceite, respecto a su peso seco. Producción Nacional México es considerado el cuarto importador de soya a nivel mundial, después de China, la Unión Europea y Japón. Las importaciones de México equivalen a 4.5% de la soya que se comercializa a nivel mundial y en el 2009, se estima que México importó 3.5 millones de toneladas (mdt), destinando 98% al sector pecuario, debido a que la producción es menor a su consumo.
En el año 2008, en México se produjeron 153,000 toneladas de soya, equivalentes a 4.7% del consumo total nacional para ese año. El 87% de la producción se concentró en los estados de Tamaulipas (58%), Chiapas (16%) y San Luis Potosí (13%). El cultivo de soya en México tiene posibilidades de crecimiento en regiones con limitantes de agua para riego, a través de variedades tolerantes a la sequía y mediante la integración de productores con industriales, asociaciones de porcicultores y avicultores, así como el uso de esquemas de agricultura por contrato, incluyendo la utilización de coberturas de precios put y call, acompañada de tecnología y el uso de fertilización balanceada. Producción Nacional de Soya Año Agrícola 2008
Producción Internacional Como se puede observar en el cuadro, la producción de soya mundial se encuentra concentrada en un grupo de pocos países, que por sus capacidades tanto de superficie, como productivas y tecnológicas se han transformado en proveedores de soya para el resto del mundo. Los EE.UU.ocupan el primer lugar como productores de frijol soya, aportando alrededor del 45% del total mundial, seguido de Brasil con más del 26%. Producción Mundial de Soya (millones de toneladas)
La producción mundial de soya para el año agrícola 2010/11 se estima en 251.3 millones de toneladas, 8.4 millones de toneladas menos que el año anterior, lo que representa una disminución de 3.3%; lo anterior se debe a la disminución de la superficie sembrada y a la reducción de la productividad en países como Brasil y Argentina.
Por lo que corresponde a la cosecha de soya de Argentina se pronostica que sea de 50 millones de toneladas, 4.5 millones de toneladas menos que en el año 2009/10, debido a la disminución de la superficie de siembra, que fue desplazada por otros cultivos competidores de esta oleaginosa, como los granos o el girasol. Para Brasil se pronosticó una producción de 65 millones de toneladas; 4 millones menos que la cosechada del año anterior, ya que a pesar de haber aumentado la superficie de siembra, esta fue contrarrestada por un menor rendimiento. Usos de la Soya La soya, uno de los cultivos más importantes, cuya producción aumenta a grandes pasos en el mundo, ya que contribuye significativamente a la nutrición humana en general, tanto por las calorías como por las proteínas que aporta. Se trata de un cultivo para satisfacer la demanda, en acelerado crecimiento. Esta oleaginosa se cultiva principalmente para la producción de semillas y su transformación en harina proteica, para la elaboración de alimento balanceado de consumo animal. El aceite se utiliza para alimentación humana, para usos industriales (fabricación de margarinas, mantequillas, chocolates, confitería, etc.) y en los últimos años, para la elaboración de biodisel. Comercio Internacional Los mayores niveles de consumo de frijol soya en el mundo han provocado un mayor dinamismo del comercio internacional. Las exportaciones mundiales pasaron de 77.34 millones de toneladas en 2008/09 a 87.58 millones en 2009/10; esto es, un aumento de 10.1%; mientras que las importaciones pasaron de 77.17 a 85.15 millones de toneladas en el mismo lapso, lo que representa un incremento del 19%. Los principales exportadores de la oleaginosa son: Estados Unidos, Brasil, Paraguay y Argentina, los que en conjunto, exportan casi 95% del total mundial.
Pese a que la producción de frijol soya en Sudamérica, ha registrado un importante incremento en los últimos años y con ello, un alza en el comercio mundial del producto de esta región, EE.UU. mantiene la supremacía como exportador de esta oleaginosa. Por su parte, Brasil ha mostrado un dinamismo importante en sus ventas al exterior en los últimos dos años. Este país, contribuye en promedio con 34% de las exportaciones mundiales, con un volumen cercano a las 30 millones de toneladas, en promedio anual. Los buenos resultados en materia productiva, le han permitido incrementar su participación en las exportaciones, al pasar de 17% a finales de los noventa a 32.4% en 2010. Exportaciones Mundiales de Soya (miles de toneladas)
Las importaciones de frijol soya, muestran el mismo fenómeno de concentración que las exportaciones, dado que tan sólo China, importa más del 57% de las importaciones totales, seguido por la Unión Europea, Japón y México. Las crecientes compras chinas de los últimos años obedecen tanto a su crecimiento económico como poblacional. Importaciones Mundiales de Soya (miles de toneladas)
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